{"id":11801,"date":"2024-02-18T11:13:00","date_gmt":"2024-02-18T10:13:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cbd.fr\/blog\/?p=11801"},"modified":"2024-06-06T22:28:14","modified_gmt":"2024-06-06T20:28:14","slug":"le-secret-derriere-la-recette-du-beurre-de-marrakech","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cbd.fr\/blog\/fr\/le-secret-derriere-la-recette-du-beurre-de-marrakech\/","title":{"rendered":"Le secret derri\u00e8re la recette du beurre de Marrakech"},"content":{"rendered":"<p>Vous avez peut-\u00eatre entendu parler du beurre de Marrakech, mais savez-vous r\u00e9ellement ce que c&#8217;est et comment le pr\u00e9parer ? Cette d\u00e9licieuse sp\u00e9cialit\u00e9 marocaine est id\u00e9ale pour ajouter une touche d&#8217;exotisme \u00e0 vos plats. Dans cet article, nous vous proposons de d\u00e9couvrir tous les secrets de cette recette traditionnelle. N&#8217;attendez plus, mettez votre tablier et suivez nos conseils pour ma\u00eetriser la technique de la r\u00e9alisation de ce condiment aux multiples atouts.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_80 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Sommaire<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #43b981;color:#43b981\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 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ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.cbd.fr\/blog\/fr\/le-secret-derriere-la-recette-du-beurre-de-marrakech\/#Les_ingredients_necessaires_pour_preparer_votre_beurre_de_Marrakech\" >Les ingr\u00e9dients n\u00e9cessaires pour pr\u00e9parer votre beurre de Marrakech :<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.cbd.fr\/blog\/fr\/le-secret-derriere-la-recette-du-beurre-de-marrakech\/#La_preparation_pas_a_pas_du_beurre_de_Marrakech\" >La pr\u00e9paration pas \u00e0 pas du beurre de Marrakech :<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.cbd.fr\/blog\/fr\/le-secret-derriere-la-recette-du-beurre-de-marrakech\/#Etape_1_La_mise_en_place_des_ingredients\" >\u00c9tape 1 : La mise en place des ingr\u00e9dients<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.cbd.fr\/blog\/fr\/le-secret-derriere-la-recette-du-beurre-de-marrakech\/#Etape_2_La_preparation_des_epices\" >\u00c9tape 2 : La pr\u00e9paration des \u00e9pices<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.cbd.fr\/blog\/fr\/le-secret-derriere-la-recette-du-beurre-de-marrakech\/#Etape_3_La_cuisson_du_melange_dail_et_de_pate_de_tomate\" >\u00c9tape 3 : La cuisson du m\u00e9lange d&#8217;ail et de p\u00e2te de tomate<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.cbd.fr\/blog\/fr\/le-secret-derriere-la-recette-du-beurre-de-marrakech\/#Etape_4_Lincorporation_des_epices\" >\u00c9tape 4 : L&#8217;incorporation des \u00e9pices<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.cbd.fr\/blog\/fr\/le-secret-derriere-la-recette-du-beurre-de-marrakech\/#Etape_5_La_finalisation_du_beurre_de_Marrakech\" >\u00c9tape 5 : La finalisation du beurre de Marrakech<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.cbd.fr\/blog\/fr\/le-secret-derriere-la-recette-du-beurre-de-marrakech\/#Les_differentes_utilisations_du_beurre_de_Marrakech\" >Les diff\u00e9rentes utilisations du beurre de Marrakech :<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.cbd.fr\/blog\/fr\/le-secret-derriere-la-recette-du-beurre-de-marrakech\/#La_conservation_du_beurre_de_Marrakech\" >La conservation du beurre de Marrakech :<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quest-ce_que_le_beurre_de_Marrakech_et_quelles_sont_ses_caracteristiques\"><\/span>Qu&#8217;est-ce que le beurre de Marrakech et quelles sont ses caract\u00e9ristiques&nbsp;?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Pour les moins initi\u00e9s, le beurre de Marrakech n&#8217;a rien \u00e0 voir avec un produit laitier classique. Bien qu&#8217;il soit confectionn\u00e9 \u00e0 base de mati\u00e8res grasses, il s&#8217;agit en r\u00e9alit\u00e9 d&#8217;un <strong>m\u00e9lange d&#8217;\u00e9pices<\/strong> associ\u00e9 au beurre fondu. Les habitants de la c\u00e9l\u00e8bre ville marocaine ajoutent volontiers cet ingr\u00e9dient dans leurs recettes pour leur donner du caract\u00e8re et les rendre encore plus savoureuses. Il est g\u00e9n\u00e9ralement utilis\u00e9 pour agr\u00e9menter des plats de viandes ou de poissons, mais aussi des l\u00e9gumes grill\u00e9s ou des p\u00e2tes.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Les_ingredients_necessaires_pour_preparer_votre_beurre_de_Marrakech\"><\/span>Les ingr\u00e9dients n\u00e9cessaires pour pr\u00e9parer votre beurre de Marrakech :<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<ul>\n<li>250g de beurre doux (ou demi-sel selon vos pr\u00e9f\u00e9rences)<\/li>\n<li>4 gousses d&#8217;ail hach\u00e9es finement<\/li>\n<li>2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de p\u00e2te de tomate concentr\u00e9e<\/li>\n<li>Les \u00e9pices :<\/li>\n<ul>\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de paprika doux<\/li>\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de cumin en poudre<\/li>\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de coriandre moulue<\/li>\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 rase de sel<\/li>\n<li>\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de poivre noir fra\u00eechement moulu<\/li>\n<li>\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de gingembre en poudre (facultatif)<\/li>\n<\/ul>\n<li>Fines herbes fra\u00eeches : coriandre et persil plat, hach\u00e9s<\/li>\n<li>Jus de citron, au go\u00fbt (optionnel)<\/li>\n<\/ul>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_preparation_pas_a_pas_du_beurre_de_Marrakech\"><\/span>La pr\u00e9paration pas \u00e0 pas du beurre de Marrakech :<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Etape_1_La_mise_en_place_des_ingredients\"><\/span>\u00c9tape 1 : La mise en place des ingr\u00e9dients<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Tout d&#8217;abord, sortez tous les ingr\u00e9dients et ustensiles n\u00e9cessaires pour la r\u00e9alisation de votre recette. Cela vous permettra de gagner du temps lors de la cuisson et d&#8217;\u00e9viter d&#8217;oublier un \u00e9l\u00e9ment essentiel.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Etape_2_La_preparation_des_epices\"><\/span>\u00c9tape 2 : La pr\u00e9paration des \u00e9pices<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Dans un bol, m\u00e9langez soigneusement toutes les \u00e9pices (paprika, cumin, coriandre, sel, poivre, gingembre) jusqu&#8217;\u00e0 obtenir un m\u00e9lange homog\u00e8ne.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Etape_3_La_cuisson_du_melange_dail_et_de_pate_de_tomate\"><\/span>\u00c9tape 3 : La cuisson du m\u00e9lange d&#8217;ail et de p\u00e2te de tomate<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Dans une petite casserole, faites fondre environ 50g de beurre sur feu doux. Ajoutez ensuite l&#8217;ail hach\u00e9 et la p\u00e2te de tomate concentr\u00e9e. Laissez cuire quelques minutes en remuant fr\u00e9quemment pour bien enrober les morceaux d&#8217;ail avec le beurre fondu.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Etape_4_Lincorporation_des_epices\"><\/span>\u00c9tape 4 : L&#8217;incorporation des \u00e9pices<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Ajoutez le m\u00e9lange d&#8217;\u00e9pices \u00e0 la casserole contenant le beurre, l&#8217;ail et la p\u00e2te de tomate. M\u00e9langez bien afin que les saveurs se m\u00e9langent harmonieusement. Continuez la cuisson pendant 5 \u00e0 7 minutes, en remuant constamment pour \u00e9viter que le m\u00e9lange n&#8217;accroche au fond de la casserole.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Etape_5_La_finalisation_du_beurre_de_Marrakech\"><\/span>\u00c9tape 5 : La finalisation du beurre de Marrakech<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Coupez le reste du beurre en petits morceaux et incorporez-les progressivement \u00e0 votre pr\u00e9paration, en veillant \u00e0 ce qu&#8217;ils soient compl\u00e8tement <strong>fondus<\/strong> avant d&#8217;en ajouter davantage. Une fois que tout le beurre est int\u00e9gr\u00e9, retirez la casserole du feu et ajoutez les fines herbes hach\u00e9es ainsi que le jus de citron si vous avez choisi d&#8217;en mettre. M\u00e9langez bien pour obtenir un condiment homog\u00e8ne et parfum\u00e9.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Les_differentes_utilisations_du_beurre_de_Marrakech\"><\/span>Les diff\u00e9rentes utilisations du beurre de Marrakech :<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Le beurre de Marrakech est un ingr\u00e9dient polyvalent qui peut \u00eatre utilis\u00e9 de diff\u00e9rentes mani\u00e8res.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>En accompagnement :<\/strong> Servez-le en sauce avec du poisson grill\u00e9, des brochettes de viandes ou de poulet, ou encore des l\u00e9gumes. Il apporte une touche exotique et gourmande \u00e0 vos plats.<\/li>\n<li><strong>En cuisine :<\/strong> Vous pouvez \u00e9galement utiliser ce condiment pour r\u00e9aliser des recettes plus \u00e9labor\u00e9es. Par exemple, dans une tajine, m\u00e9langez quelques cuill\u00e8res de beurre de Marrakech \u00e0 votre mijot\u00e9 de l\u00e9gumes ou de viande pour apporter une dimension suppl\u00e9mentaire \u00e0 votre plat.<\/li>\n<li><strong>Pour la marinade :<\/strong> Enduisez vos pi\u00e8ces de viandes ou de poissons de beurre de Marrakech avant de les faire griller sur le barbecue, sous le gril du four ou sur la plaque de cuisson. Cela les rendra tendres, fondants et savoureux&nbsp;!<\/li>\n<\/ul>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_conservation_du_beurre_de_Marrakech\"><\/span>La conservation du beurre de Marrakech :<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Le beurre de Marrakech se conserve tr\u00e8s bien au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant plusieurs jours, voire m\u00eame quelques semaines s&#8217;il est correctement emball\u00e9. Pour cela, enveloppez-le dans du film alimentaire, puis placez-le dans une bo\u00eete herm\u00e9tique. Vous pouvez \u00e9galement le congeler si vous souhaitez le garder plus longtemps. Il suffit simplement de le d\u00e9congeler \u00e0 temp\u00e9rature ambiante quelques heures avant utilisation.<\/p>\n<p>Maintenant que vous connaissez tous les secrets du beurre de Marrakech, il ne vous reste plus qu&#8217;\u00e0 vous lancer dans sa pr\u00e9paration. Vous allez voir, vos plats n&#8217;auront jamais \u00e9t\u00e9 aussi savoureux&nbsp;!<\/p>\n\n\n<div class=\"kk-star-ratings kksr-auto kksr-align-left kksr-valign-bottom\"\n    data-payload='{&quot;align&quot;:&quot;left&quot;,&quot;id&quot;:&quot;11801&quot;,&quot;slug&quot;:&quot;default&quot;,&quot;valign&quot;:&quot;bottom&quot;,&quot;ignore&quot;:&quot;&quot;,&quot;reference&quot;:&quot;auto&quot;,&quot;class&quot;:&quot;&quot;,&quot;count&quot;:&quot;2391&quot;,&quot;legendonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;readonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;score&quot;:&quot;4.6&quot;,&quot;starsonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;best&quot;:&quot;5&quot;,&quot;gap&quot;:&quot;5&quot;,&quot;greet&quot;:&quot;Notez cet article&quot;,&quot;legend&quot;:&quot;4.6\\\/5 - (2391 votes)&quot;,&quot;size&quot;:&quot;24&quot;,&quot;title&quot;:&quot;Le secret derri\u00e8re la recette du beurre de Marrakech&quot;,&quot;width&quot;:&quot;130.9&quot;,&quot;_legend&quot;:&quot;{score}\\\/{best} - ({count} {votes})&quot;,&quot;font_factor&quot;:&quot;1.25&quot;}'>\n            \n<div class=\"kksr-stars\">\n    \n<div class=\"kksr-stars-inactive\">\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"1\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"2\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"3\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"4\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"5\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n    \n<div class=\"kksr-stars-active\" style=\"width: 130.9px;\">\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n<\/div>\n                \n\n<div class=\"kksr-legend\" style=\"font-size: 19.2px;\">\n            4.6\/5 - (2391 votes)    <\/div>\n    <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Vous avez peut-\u00eatre entendu parler du beurre de Marrakech, mais savez-vous r\u00e9ellement ce que c&#8217;est et comment le pr\u00e9parer ? 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