{"id":23775,"date":"2026-09-23T07:00:00","date_gmt":"2026-09-23T05:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cbd.fr\/blog\/?p=23775"},"modified":"2026-08-26T16:18:22","modified_gmt":"2026-08-26T14:18:22","slug":"recette-carpaccio-de-fraises-au-basilic-poivre-de-timut-et-huile-de-chanvre-un-dessert-de-saison-raffine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cbd.fr\/blog\/recette-carpaccio-de-fraises-au-basilic-poivre-de-timut-et-huile-de-chanvre-un-dessert-de-saison-raffine\/","title":{"rendered":"Recette carpaccio de fraises au basilic, poivre de timut et huile de chanvre\u00a0: un dessert de saison raffin\u00e9"},"content":{"rendered":"<article itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/BlogPosting\">\n  \n  <div itemprop=\"articleBody\">\n    <p>Quand les beaux jours arrivent, l\u2019envie de <strong>fra\u00eecheur<\/strong> se fait sentir jusque dans l\u2019assiette. Parmi les <strong>fruits de saison<\/strong> qui inspirent cr\u00e9ativit\u00e9 et gourmandise, la <strong>fraise<\/strong> occupe une place privil\u00e9gi\u00e9e \u00e0 table. Mari\u00e9e \u00e0 des touches subtiles comme le <strong>basilic<\/strong>, le <strong>poivre de Timut<\/strong> et l\u2019<strong><a href=\"https:\/\/www.cbd.fr\/84huiles-de-cbd\" data-internallinksmanager029f6b8e52c=\"3\" title=\"Huile CBD\">huile de chanvre<\/a><\/strong>, elle s\u2019invite dans un <strong>dessert l\u00e9ger<\/strong>, color\u00e9 et surprenant. Le <strong>carpaccio de fraises<\/strong> r\u00e9invente la tradition du dessert fruit\u00e9 en lui apportant relief, ar\u00f4mes rares et une pointe d\u2019audace.<\/p>\n\n    <section id=\"pourquoi-choisir-un-carpaccio-de-fraises-aux-notes-vegetales\">\n      <div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_88 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Sommaire<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #43b981;color:#43b981\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #43b981;color:#43b981\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.cbd.fr\/blog\/recette-carpaccio-de-fraises-au-basilic-poivre-de-timut-et-huile-de-chanvre-un-dessert-de-saison-raffine\/#Pourquoi_choisir_un_carpaccio_de_fraises_aux_notes_vegetales\" >Pourquoi choisir un carpaccio de fraises aux notes v\u00e9g\u00e9tales\u00a0?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.cbd.fr\/blog\/recette-carpaccio-de-fraises-au-basilic-poivre-de-timut-et-huile-de-chanvre-un-dessert-de-saison-raffine\/#Quels_ingredients_reunir_pour_reussir_son_carpaccio_de_fraises\" >Quels ingr\u00e9dients r\u00e9unir pour r\u00e9ussir son carpaccio de fraises\u00a0?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.cbd.fr\/blog\/recette-carpaccio-de-fraises-au-basilic-poivre-de-timut-et-huile-de-chanvre-un-dessert-de-saison-raffine\/#Les_etapes_cles_pour_un_dressage_reussi\" >Les \u00e9tapes cl\u00e9s pour un dressage r\u00e9ussi<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.cbd.fr\/blog\/recette-carpaccio-de-fraises-au-basilic-poivre-de-timut-et-huile-de-chanvre-un-dessert-de-saison-raffine\/#Varier_epices_huiles_et_sucres_pour_renouveler_la_recette\" >Varier \u00e9pices, huiles et sucres pour renouveler la recette<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.cbd.fr\/blog\/recette-carpaccio-de-fraises-au-basilic-poivre-de-timut-et-huile-de-chanvre-un-dessert-de-saison-raffine\/#Comment_reussir_le_dressage_en_fines_tranches\" >Comment r\u00e9ussir le dressage en fines tranches\u00a0?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.cbd.fr\/blog\/recette-carpaccio-de-fraises-au-basilic-poivre-de-timut-et-huile-de-chanvre-un-dessert-de-saison-raffine\/#Astuces_pour_sublimer_la_fraicheur_et_la_legerete_du_carpaccio\" >Astuces pour sublimer la fra\u00eecheur et la l\u00e9g\u00e8ret\u00e9 du carpaccio<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.cbd.fr\/blog\/recette-carpaccio-de-fraises-au-basilic-poivre-de-timut-et-huile-de-chanvre-un-dessert-de-saison-raffine\/#Quelle_variete_de_fraises_privilegier_pour_un_carpaccio_savoureux\" >Quelle vari\u00e9t\u00e9 de fraises privil\u00e9gier pour un carpaccio savoureux\u00a0?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.cbd.fr\/blog\/recette-carpaccio-de-fraises-au-basilic-poivre-de-timut-et-huile-de-chanvre-un-dessert-de-saison-raffine\/#Lhuile_de_chanvre_modifie-t-elle_vraiment_la_saveur\" >L\u2019huile de chanvre modifie-t-elle vraiment la saveur\u00a0?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.cbd.fr\/blog\/recette-carpaccio-de-fraises-au-basilic-poivre-de-timut-et-huile-de-chanvre-un-dessert-de-saison-raffine\/#Peut-on_utilisent_dautres_poivres_ou_epices_pour_varier\" >Peut-on utilisent d\u2019autres poivres ou \u00e9pices pour varier\u00a0?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.cbd.fr\/blog\/recette-carpaccio-de-fraises-au-basilic-poivre-de-timut-et-huile-de-chanvre-un-dessert-de-saison-raffine\/#Comment_adapter_cette_recette_pour_un_plat_encore_plus_original\" >Comment adapter cette recette pour un plat encore plus original\u00a0?<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pourquoi_choisir_un_carpaccio_de_fraises_aux_notes_vegetales\"><\/span>Pourquoi choisir un carpaccio de fraises aux notes v\u00e9g\u00e9tales\u00a0?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n      <p>Le <strong>carpaccio de fraises<\/strong> refl\u00e8te une tendance actuelle\u00a0: celle d\u2019imaginer le <strong>dessert<\/strong> comme un terrain d\u2019exp\u00e9riences sensorielles et de bien-\u00eatre. Finement tranch\u00e9e fa\u00e7on carpaccio, la fraise r\u00e9v\u00e8le son parfum et sa douceur sous un nouveau jour. Pour ceux qui souhaitent explorer d\u2019autres associations, le <a href='https:\/\/www.cbd.fr\/blog\/cbd-infused-lemon-basil-pesto-the-secret-to-a-fragrant-cool-finish-intense-aromas-guaranteed-to-last\/'>pesto citron-basilic au CBD<\/a> apporte une touche innovante et parfum\u00e9e \u00e0 la cuisine. L\u2019association avec du <strong>basilic<\/strong> frais, du <strong>poivre exotique<\/strong> et une touche d\u2019<strong>huile v\u00e9g\u00e9tale<\/strong> invite \u00e0 voyager entre acidit\u00e9, fra\u00eecheur et d\u00e9licatesse.<\/p>\n      <p>Ce type de pr\u00e9paration permet de profiter pleinement du go\u00fbt authentique des <strong>fruits<\/strong> sans surcharge sucr\u00e9e ou cr\u00e9meuse. L\u2019ajout d\u2019ingr\u00e9dients tels que le <strong>poivre de Timut<\/strong> \u2013 aux notes d\u2019agrume \u2013 ou l\u2019<strong>huile de chanvre<\/strong> apaisante r\u00e9pond aussi \u00e0 la recherche croissante d\u2019alternatives plus saines et sophistiqu\u00e9es. Ce mariage inattendu s\u00e9duit autant par son \u00e9quilibre que par sa simplicit\u00e9 apparente.<\/p>\n    <\/section>\n\n    <section id=\"quels-ingredients-reunir-pour-reussir-son-carpaccio-de-fraises\">\n      <h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quels_ingredients_reunir_pour_reussir_son_carpaccio_de_fraises\"><\/span>Quels ingr\u00e9dients r\u00e9unir pour r\u00e9ussir son carpaccio de fraises\u00a0?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n      <p>La r\u00e9ussite d\u2019un bon <strong>carpaccio<\/strong> repose avant tout sur le choix de produits <strong>frais<\/strong> et naturels. Les textures, les couleurs et les parfums doivent dialoguer autour de la base principale qu\u2019est la <strong>fraise m\u00fbre<\/strong>, juteuse mais ferme.<\/p>\n      <p>Pour donner une structure claire \u00e0 la recette, voici la liste id\u00e9ale des ingr\u00e9dients \u00e0 pr\u00e9voir\u00a0:<\/p>\n      <ul>\n        <li><strong>500 g de fraises de pleine saison<\/strong> (gariguette, ciflorette ou mara des bois)<\/li>\n        <li><strong>10 feuilles de basilic frais<\/strong><\/li>\n        <li><strong>\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de poivre de Timut moulu<\/strong> (ou poivre de Tasmanie, baies roses pour varier)<\/li>\n        <li><strong>2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d\u2019huile de chanvre<\/strong> (huile d\u2019olive possible en variante l\u00e9g\u00e8re, mais moins originale)<\/li>\n        <li><strong>1 citron jaune ou vert non trait\u00e9<\/strong> (zeste + jus m\u00e9lang\u00e9 selon votre pr\u00e9f\u00e9rence d\u2019acidit\u00e9)<\/li>\n        <li><strong>1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de miel doux<\/strong> (acacia, fleur d\u2019oranger) ou sirop d\u2019agave, sirop d\u2019\u00e9rable ou quelques gouttes de sirop tonka<\/li>\n        <li>Quelques fleurs comestibles pour la d\u00e9coration (facultatif, mais apporte une touche printani\u00e8re)<\/li>\n      <\/ul>\n    <\/section>\n\n    <section id=\"les-etapes-cles-pour-un-dressage-reussi\">\n      <h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Les_etapes_cles_pour_un_dressage_reussi\"><\/span>Les \u00e9tapes cl\u00e9s pour un dressage r\u00e9ussi<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n      <p>Un <strong>carpaccio de fraises<\/strong> n\u2019exige ni cuisson ni accessoires sp\u00e9cifiques, seulement de la pr\u00e9cision et du soin au moment de la coupe et du dressage. Le r\u00e9sultat d\u00e9pend beaucoup de l\u2019\u00e9paisseur des <strong>lamelles<\/strong> et de la fa\u00e7on dont les saveurs sont harmonieusement superpos\u00e9es.<\/p>\n      <p>Lavez soigneusement vos <strong>fruits<\/strong> puis \u00e9queutez-les sans trop insister afin de ne pas retirer une partie comestible. Tranchez-les \u00e0 l\u2019aide d\u2019un couteau tr\u00e8s aff\u00fbt\u00e9 ou d\u2019une mandoline en ayant la main l\u00e9g\u00e8re pour obtenir des rondelles r\u00e9guli\u00e8res de 2 mm d\u2019\u00e9paisseur maximum.<\/p>\n      <p>R\u00e9serv\u00e9es bien \u00e0 plat sur du papier absorbant ou dans une assiette, les <strong>fines tranches<\/strong> prennent d\u00e9j\u00e0 allure de p\u00e9tales. Cela joue sur le rendu visuel et la texture agr\u00e9able en bouche.<\/p>\n      <p>Agr\u00e9mentez vos <strong>fraises<\/strong> du zeste pr\u00e9alablement r\u00e2p\u00e9 du <strong>citron jaune ou vert<\/strong>, et versez quelques gouttes de jus pour rehausser leurs ar\u00f4mes. Une pinc\u00e9e de <strong>poivre de Timut<\/strong> vient r\u00e9veiller le m\u00e9lange sans piquer, gr\u00e2ce \u00e0 ses saveurs de pamplemousse.<\/p>\n      <p>Laissez ces lamelles reposer dix minutes pour que l\u2019ensemble s\u2019impr\u00e8gne, mais pas plus longtemps afin de pr\u00e9server leur tenue.<\/p>\n      <p>Parsemez les <strong>feuilles de basilic cisel\u00e9es<\/strong> tr\u00e8s finement pour \u00e9viter qu\u2019elles ne dominent le palais. Arrosez ensuite le tout d\u2019un filet d\u2019<strong>huile de chanvre<\/strong> pour apporter une note v\u00e9g\u00e9tale sympathique, l\u00e9g\u00e8rement herbac\u00e9e et douce.<\/p>\n      <p>Au dernier moment, ajoutez le <strong>miel<\/strong> ou le sirop choisi. Pour finir, d\u00e9posez \u00e9ventuellement quelques fleurs comestibles pour souligner la dimension nature de cette cr\u00e9ation. Chaque \u00e9tape du <strong>dressage en fines tranches<\/strong> compte pour sublimer la <strong>l\u00e9g\u00e8ret\u00e9<\/strong> du dessert.<\/p>\n    <\/section>\n\n    <section id=\"varier-epices-huiles-et-sucres-pour-renouveler-la-recette\">\n      <h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Varier_epices_huiles_et_sucres_pour_renouveler_la_recette\"><\/span>Varier \u00e9pices, huiles et sucres pour renouveler la recette<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n      <p>Si le duo <strong>fraises-basilic<\/strong> \u00e9voque imm\u00e9diatement l\u2019\u00e9t\u00e9, il existe de nombreuses fa\u00e7ons d\u2019enrichir la palette gustative du <strong>carpaccio<\/strong>. Changer un ingr\u00e9dient peut transformer la sensation, pour un dessert jamais monotone.<\/p>\n      <p>Au-del\u00e0 du <strong>poivre de Timut<\/strong>, d\u2019autres vari\u00e9t\u00e9s permettent des subtilit\u00e9s diff\u00e9rentes. Le <strong>poivre de Tasmanie<\/strong> d\u00e9livre des notes florales l\u00e9g\u00e8rement r\u00e9sineuses, tandis que les <strong>baies roses<\/strong> offrent une tonalit\u00e9 plus douce, presque sucr\u00e9e.<\/p>\n      <p>Il est \u00e9galement possible d\u2019associer deux types de <strong>poivres<\/strong> pour cr\u00e9er un effet de profondeur, \u00e0 condition de garder la main l\u00e9g\u00e8re. Cela \u00e9vite de masquer la fra\u00eecheur des <strong>fruits<\/strong>.<\/p>\n      <p>L\u2019<strong>huile de chanvre<\/strong> reste unique par son profil nutritif riche en om\u00e9ga-3 et son ar\u00f4me rappelant la noisette verte. Pour ceux qui cherchent l\u2019\u00e9quilibre entre onctuosit\u00e9 et accent neutre, l\u2019<strong>huile d\u2019olive vierge extra<\/strong> constitue une alternative appr\u00e9ciable.<\/p>\n      <p>On peut aussi imaginer un m\u00e9lange subtil\u00a0: moiti\u00e9 huile de chanvre, moiti\u00e9 huile d\u2019olive. Cette combinaison convient particuli\u00e8rement lorsque plusieurs convives autour de la table d\u00e9couvrent la saveur in\u00e9dite du <strong>chanvre<\/strong>.<\/p>\n      <p>Le <strong>miel<\/strong> apporte une rondeur traditionnelle alors que le <strong>sirop d\u2019agave<\/strong> propose un pouvoir sucrant \u00e9lev\u00e9 tout en restant discret en go\u00fbt. Le <strong>sirop d\u2019\u00e9rable<\/strong>, quant \u00e0 lui, donne une teinte ambr\u00e9e et un parfum bois\u00e9 qui jouent \u00e0 merveille avec le c\u00f4t\u00e9 acidul\u00e9 des agrumes.<\/p>\n      <p>Le <strong>sirop tonka<\/strong>, plus original, offre une touche vanill\u00e9e exotique qui rappelle subtilement l\u2019amande et le caramel. Il se marie \u00e9l\u00e9gamment dans un <strong>carpaccio de fraises<\/strong> destin\u00e9 \u00e0 un public curieux de nouvelles exp\u00e9riences gustatives.<\/p>\n    <\/section>\n\n    <section id=\"comment-reussir-le-dressage-en-fines-tranches\">\n      <h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_reussir_le_dressage_en_fines_tranches\"><\/span>Comment r\u00e9ussir le dressage en fines tranches\u00a0?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n      <p>La pr\u00e9sentation d\u2019un <strong>carpaccio de fraises<\/strong> fait toute la diff\u00e9rence pour stimuler l\u2019app\u00e9tit et prolonger la <strong>fra\u00eecheur<\/strong> en bouche. N\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 jouer avec les couleurs naturelles du fruit, les diff\u00e9rentes tailles de lamelles et les petits \u00e9l\u00e9ments d\u00e9coratifs.<\/p>\n      <ul>\n        <li>Commencez par disposer les <strong>tranches de fraises<\/strong> en rosace, en partant du centre vers l\u2019ext\u00e9rieur.<\/li>\n        <li>Intercalez d\u00e9licatement des <strong>demi-feuilles de basilic<\/strong>, sans saturer l\u2019ensemble.<\/li>\n        <li>Ajoutez ci et l\u00e0 quelques <strong>zestes fins de citron<\/strong> pour illuminer le tout.<\/li>\n        <li>Finissez par une pluie l\u00e9g\u00e8re de <strong>poivre moulu<\/strong>\u00a0et un filet d\u2019<strong>huile de chanvre<\/strong> pour napper.<\/li>\n        <li>\u00c9ventuellement, parsemez de <strong>fleurs comestibles<\/strong> ou de petites graines toast\u00e9es pour renforcer la texture.<\/li>\n      <\/ul>\n      <p>Favoriser le <strong>dressage en fines tranches<\/strong> garantit une d\u00e9gustation \u00e9quilibr\u00e9e et met en valeur chaque nuance aromatique de la recette.<\/p>\n      <p>L\u2019aspect visuel associ\u00e9 \u00e0 la <strong>texture soyeuse<\/strong> cr\u00e9e une exp\u00e9rience sensorielle compl\u00e8te. Un effort minimal suffit pour susciter l\u2019effet \u00ab\u00a0waouh\u00a0\u00bb lors du service, tant c\u00f4t\u00e9 couleurs que senteurs.<\/p>\n    <\/section>\n\n    <section id=\"astuces-pour-sublimer-la-fraicheur-et-la-legerete-du-carpaccio\">\n      <h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Astuces_pour_sublimer_la_fraicheur_et_la_legerete_du_carpaccio\"><\/span>Astuces pour sublimer la fra\u00eecheur et la l\u00e9g\u00e8ret\u00e9 du carpaccio<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n      <p>Ce <strong>dessert<\/strong> demande peu de pr\u00e9paration mais gagne \u00e0 \u00eatre assembl\u00e9 au dernier moment. Ainsi, les <strong>fraises<\/strong> conservent croquant et \u00e9clat sans rendre d\u2019eau excessivement.<\/p>\n      <p>Pensez \u00e0 rafra\u00eechir les assiettes avant le <strong>dressage<\/strong>, surtout pendant l\u2019\u00e9t\u00e9. Servez ce <strong>carpaccio bien frais<\/strong>, seul ou accompagn\u00e9 d\u2019une quenelle de sorbet <strong>citron<\/strong> ou <strong>basilic<\/strong>. L\u2019ensemble s\u2019accorde naturellement avec un vin moelleux, ou pourquoi pas, un verre d\u2019eau infus\u00e9e \u00e0 la menthe pour rester dans l\u2019esprit healthy.<\/p>\n      <ul>\n        <li>Choisissez toujours des <strong>fruits m\u00fbrs mais fermes<\/strong> pour \u00e9viter qu\u2019ils ne s\u2019\u00e9crasent \u00e0 la d\u00e9coupe.<\/li>\n        <li>Assurez-vous de doser prudemment chaque ingr\u00e9dient pour garantir une parfaite harmonie.<\/li>\n        <li>D\u00e9clinez la recette en ajoutant des <strong>framboises<\/strong>, tranches de <strong>p\u00eache<\/strong> ou morceaux de <strong>kiwi<\/strong> pour enrichir la palette des couleurs et textures.<\/li>\n        <li>Adaptez le taux de <strong>sucre<\/strong> selon la vari\u00e9t\u00e9 de fraises et vos go\u00fbts personnels.<\/li>\n      <\/ul>\n      <p>En ajustant les d\u00e9tails, vous obtiendrez un <strong>dessert de saison<\/strong>, sain, rassasiant mais incroyablement a\u00e9rien en bouche avec cette alliance <strong>basilic<\/strong>, <strong>poivre<\/strong> et <strong>huile de chanvre<\/strong>.<\/p>\n    <\/section>\n  <\/div>\n<\/article>\n\n<div itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\">\n  <div itemscope itemprop='mainEntity' itemtype='https:\/\/schema.org\/Question'>\n    <h3 itemprop='name'><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quelle_variete_de_fraises_privilegier_pour_un_carpaccio_savoureux\"><\/span>Quelle vari\u00e9t\u00e9 de fraises privil\u00e9gier pour un carpaccio savoureux\u00a0?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n    <div itemscope itemprop='acceptedAnswer' itemtype='https:\/\/schema.org\/Answer'><div itemprop='text'>\n      <p>Carpaccio rime avec fruits go\u00fbteux et charnus. Privil\u00e9giez les vari\u00e9t\u00e9s fran\u00e7aises cultiv\u00e9es localement au printemps, comme la gariguette, ciflorette ou mara des bois. Leur chair fine et parfum\u00e9e s\u2019adapte parfaitement aux d\u00e9coupes en tranches fines, sans rel\u00e2cher trop de jus sous la marinade.<\/p>\n      <ul>\n        <li>Gariguette\u00a0: saveur acidul\u00e9e, texture fondante<\/li>\n        <li>Ciflorette\u00a0: douceur florale, belle couleur rouge clair<\/li>\n        <li>Mara des bois\u00a0: notes sauvages, ar\u00f4me intense<\/li>\n      <\/ul>\n    <\/div><\/div>\n  <\/div>\n  <div itemscope itemprop='mainEntity' itemtype='https:\/\/schema.org\/Question'>\n    <h3 itemprop='name'><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Lhuile_de_chanvre_modifie-t-elle_vraiment_la_saveur\"><\/span>L\u2019huile de chanvre modifie-t-elle vraiment la saveur\u00a0?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n    <div itemscope itemprop='acceptedAnswer' itemtype='https:\/\/schema.org\/Answer'><div itemprop='text'>\n      <p>Oui, l\u2019huile de chanvre introduit une touche in\u00e9dite, \u00e0 la fois v\u00e9g\u00e9tale, l\u00e9g\u00e8rement terreuse et proche de la noisette. Sa richesse en om\u00e9ga-3 accompagne l\u2019aromatique du basilic et temp\u00e8re l\u2019acidit\u00e9 du citron, contrairement \u00e0 une huile d\u2019olive plus classique. Elle sublime la sensation de fra\u00eecheur et l\u00e9g\u00e8ret\u00e9 recherch\u00e9es dans ce type de dessert.<\/p>\n      <table>\n        <tr><th>Huile<\/th><th>Profil aromatique<\/th><th>Int\u00e9r\u00eat nutritionnel<\/th><\/tr>\n        <tr><td>Chanvre<\/td><td>Noisette, verdure<\/td><td>Om\u00e9ga-3 \u00e9lev\u00e9s<\/td><\/tr>\n        <tr><td>Olive<\/td><td>Fruit\u00e9, herbac\u00e9<\/td><td>Vitamine E, antioxydants<\/td><\/tr>\n      <\/table>\n    <\/div><\/div>\n  <\/div>\n  <div itemscope itemprop='mainEntity' itemtype='https:\/\/schema.org\/Question'>\n    <h3 itemprop='name'><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Peut-on_utilisent_dautres_poivres_ou_epices_pour_varier\"><\/span>Peut-on utilisent d\u2019autres poivres ou \u00e9pices pour varier\u00a0?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n    <div itemscope itemprop='acceptedAnswer' itemtype='https:\/\/schema.org\/Answer'><div itemprop='text'>\n      <p>Il est tout \u00e0 fait envisageable d\u2019employer diff\u00e9rents poivres ou m\u00e9langes de baies. Le poivre de Tasmanie conf\u00e8re une note florale distincte, tandis que les baies roses adoucissent et r\u00e9v\u00e8lent davantage le fruit\u00e9 du dessert. Certaines variantes int\u00e8grent m\u00eame une pinc\u00e9e de cardamome ou de vanille pour explorer d\u2019autres territoires gustatifs.<\/p>\n      <ul>\n        <li>Poivre de Timut (dominant agrume)<\/li>\n        <li>Baies roses (douceur l\u00e9g\u00e8re)<\/li>\n        <li>Poivre de Tasmanie (fleurs, r\u00e9sine)<\/li>\n        <li>Cardamome, vanille (pour une note plus exotique)<\/li>\n      <\/ul>\n    <\/div><\/div>\n  <\/div>\n  <div itemscope itemprop='mainEntity' itemtype='https:\/\/schema.org\/Question'>\n    <h3 itemprop='name'><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_adapter_cette_recette_pour_un_plat_encore_plus_original\"><\/span>Comment adapter cette recette pour un plat encore plus original\u00a0?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n    <div itemscope itemprop='acceptedAnswer' itemtype='https:\/\/schema.org\/Answer'><div itemprop='text'>\n      <p>Vous pouvez jouer sur les associations de saveurs ou les textures en ajoutant par exemple des grains de grenade pour le croquant, ou une pointe de vinaigre balsamique vieilli pour une note acidul\u00e9e. Remplacer le basilic par de la menthe ou de l\u2019estragon change radicalement l\u2019aromatique globale. Osez aussi m\u00ealer plusieurs fruits de saison (abricots, nectarines) pour accentuer diversit\u00e9 et couleur au dressage.<\/p>\n      <ul>\n        <li>Grains de grenade, pistaches grill\u00e9es<\/li>\n        <li>Vinaigre balsamique r\u00e9duit, zestes d\u2019orange<\/li>\n        <li>Basilic, menthe, estragon selon la dominante aromatique souhait\u00e9e<\/li>\n      <\/ul>\n    <\/div><\/div>\n  <\/div>\n<\/div>\n\n\n<div class=\"kk-star-ratings kksr-auto kksr-align-left kksr-valign-bottom\"\n    data-payload='{&quot;align&quot;:&quot;left&quot;,&quot;id&quot;:&quot;23775&quot;,&quot;slug&quot;:&quot;default&quot;,&quot;valign&quot;:&quot;bottom&quot;,&quot;ignore&quot;:&quot;&quot;,&quot;reference&quot;:&quot;auto&quot;,&quot;class&quot;:&quot;&quot;,&quot;count&quot;:&quot;0&quot;,&quot;legendonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;readonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;score&quot;:&quot;0&quot;,&quot;starsonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;best&quot;:&quot;5&quot;,&quot;gap&quot;:&quot;5&quot;,&quot;greet&quot;:&quot;Notez cet article&quot;,&quot;legend&quot;:&quot;0\\\/5 - (0 vote)&quot;,&quot;size&quot;:&quot;24&quot;,&quot;title&quot;:&quot;Recette carpaccio de fraises au basilic, poivre de timut et huile de chanvre\u00a0: un dessert de saison raffin\u00e9&quot;,&quot;width&quot;:&quot;0&quot;,&quot;_legend&quot;:&quot;{score}\\\/{best} - ({count} {votes})&quot;,&quot;font_factor&quot;:&quot;1.25&quot;}'>\n            \n<div class=\"kksr-stars\">\n    \n<div class=\"kksr-stars-inactive\">\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"1\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"2\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"3\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"4\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"5\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n    \n<div class=\"kksr-stars-active\" style=\"width: 0px;\">\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n<\/div>\n                \n\n<div class=\"kksr-legend\" style=\"font-size: 19.2px;\">\n            <span class=\"kksr-muted\">Notez cet article<\/span>\n    <\/div>\n    <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Quand les beaux jours arrivent, l\u2019envie de fra\u00eecheur se fait sentir jusque dans l\u2019assiette. 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