Cannabidiol (CBD) wird aufgrund seiner zahlreichen Vorteile und seiner fehlenden psychoaktiven Wirkung immer mehr geschätzt und ist mittlerweile fester Bestandteil unseres Alltags. Auch in der kulinarischen Welt hält es Einzug und revolutioniert Kochmethoden. Wie lässt sich CBD also effektiv in Rezepte integrieren? Welche innovativen CBD-Rezepte gibt es? Entdecken Sie in diesem Artikel unsere Tipps, wie Sie CBD beim Kochen optimal einsetzen.
Grundlagen zu CBD verstehen, bevor Sie mit dem Kochen beginnen
Bevor Sie mit der Entwicklung von CBD-Rezepten beginnen, ist es wichtig zu verstehen, was dieses Molekül ist und wie es wirkt. Cannabidiol kommt natürlicherweise in Cannabis vor, hat aber im Gegensatz zu Tetrahydrocannabinol (THC) keine psychotrope Wirkung und erzeugt daher kein „High“. Seine positiven Auswirkungen auf Gesundheit und Wohlbefinden wurden in zahlreichen wissenschaftlichen Studien nachgewiesen. CBD-Recht in Frankreich
In Frankreich ist CBD legal, solange der THC-Gehalt unter 0,2 % liegt. Dieses Molekül ist daher hauptsächlich in Form von Öl, Kristallen, Kapseln oder getrockneten Blüten erhältlich, die alle zum Verkauf zugelassen sind. Somit ist es problemlos möglich, mit CBD zu kochen und dabei das französische Recht einzuhalten.
Welche CBD-Form eignet sich zum Kochen?
Zum Kochen mit CBD haben Sie verschiedene Möglichkeiten: CBD-Öl, CBD-Kristalle oder sogar die Blüten selbst. Jede Form hat ihre Vor- und Nachteile, je nachdem, welches Rezept Sie zubereiten möchten.
CBD-Öl
CBD-Öl ist zweifellos am einfachsten in der Küche anzuwenden. Es lässt sich problemlos in warme oder kalte Gerichte einarbeiten. Ob zum Würzen eines Salats, zum Ablöschen von Gemüse in der Pfanne oder zum Aromatisieren eines Eintopfs – CBD-Öl ist vielseitig einsetzbar.
CBD-Kristalle CBD-Kristalle sind eine weitere interessante und vielseitige Option. Sie lassen sich in allen fetthaltigen Lebensmitteln (Öl, Butter usw.) auflösen und verfeinern Ihre Rezepte mit Cannabidiol. Die Kristalle ermöglichen zudem eine sehr präzise Dosierung von CBD.
CBD-Blüten
Alternativ können Sie CBD-Blüten direkt verwenden. Diese müssen decarboxyliert, d. h. vorher erhitzt werden, um die Wirkung des Cannabidiols zu aktivieren. Anschließend können Sie die gemahlenen Blüten in Ihre Gerichte einarbeiten und ihre Vorteile voll ausschöpfen.
Innovative CBD-Rezepte
Mit der wachsenden Begeisterung für CBD entstehen immer neue kulinarische Anwendungsmöglichkeiten – sehr zu unserer Freude. Hier sind einige originelle Rezeptideen, die dieses einzigartige Molekül in Szene setzen:
CBD-Pesto-Rührei
1 Esslöffel Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. 4 Eier in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer verquirlen. Die verquirlten Eier in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren zu einem cremigen Rührei verarbeiten. Servieren Sie die Suppe auf geröstetem Brot mit einem Teelöffel CBD-Pesto. Das Pesto wird aus CBD-Öl, frischem Basilikum, Pinienkernen, Knoblauch, geriebenem Parmesan und einem Schuss Olivenöl zubereitet.
- Karotten-Ingwer-Suppe mit einem Hauch CBD:
- 4 Schalotten in Scheiben und 2 gehackte Knoblauchzehen in einem großen Topf in einer Mischung aus Olivenöl und CBD-Öl andünsten.
- 1 kg geschnittene Karotten und 4 cm geriebenen frischen Ingwer hinzufügen. Gut umrühren, damit das Gemüse die Aromen aufnimmt. Mit kochendem Wasser bedecken und ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.
Die Suppe mit einem Standmixer oder Pürierstab pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß in Schüsseln servieren, mit einem Klecks Crème fraîche und einigen Korianderblättern garnieren.
- Schokoladenbrownies mit CBD
- Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. 200 g Zartbitterschokolade mit 200 g Butter und 10 ml CBD-Öl im Wasserbad schmelzen. In einer Rührschüssel 3 Eier, 150 g braunen Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 100 g Mehl verrühren. Die geschmolzene Schokolade unter die Mischung heben und in eine mit Backpapier ausgelegte quadratische Backform gießen. 25 Minuten backen, dann abkühlen lassen und in Quadrate schneiden.
- Tipps für gelungene CBD-Rezepte
- Kochen mit CBD erfordert einige Vorsichtsmaßnahmen und Tipps, um köstliche und überraschende Ergebnisse zu erzielen. Hier sind unsere Tipps, wie Sie CBD optimal nutzen: Präzise dosieren: Die Wirkung von CBD ist individuell verschieden. Daher ist es wichtig, Ihre persönlichen Grenzen zu kennen und die Dosierung entsprechend anzupassen. Zu hohe Temperaturen vermeiden: CBD sollte vorsichtig erhitzt werden, da zu hohe Temperaturen das Molekül denaturieren und seine Wirksamkeit verringern können. CBD mit Fetten kombinieren: CBD ist lipophil, das heißt, es löst sich leicht in Fetten. Durch die Einarbeitung in Fette wie Öl, Butter oder Sahne wird es besser vom Körper aufgenommen. Aromen abrunden: Der leicht erdige Geschmack von CBD lässt sich durch die Kombination mit verschiedenen Kräutern, Gewürzen oder anderen Zutaten, die den Geschmack Ihrer Gerichte verfeinern, ausgleichen.
