Sempre più apprezzato per i suoi numerosi benefici e l’assenza di effetti psicoattivi, il cannabidiolo (CBD) sta entrando a far parte della nostra vita quotidiana. Sta lasciando il segno anche nel mondo culinario, dove sta rivoluzionando i metodi di cottura. Come integrare efficacemente il CBD nelle tue ricette? Quali sono le ricette innovative a base di CBD? Scopri tutti i nostri consigli per padroneggiare l’arte del CBD in cucina in questo articolo.
Capire le basi del CBD prima di iniziare a cucinare
Prima di iniziare a creare ricette a base di CBD, è essenziale capire cos’è questa molecola e come funziona. Il cannabidiolo è naturalmente presente nella cannabis, ma a differenza del tetraidrocannabinolo (THC), non ha effetti psicotropi e quindi non provoca “sballo”. I suoi effetti benefici sulla salute e sul benessere sono stati ampiamente dimostrati da diversi studi scientifici. Legalità del CBD in Francia
In Francia, il CBD è legale a condizione che il suo contenuto di THC sia inferiore allo 0,2%. Pertanto, questa molecola si trova principalmente sotto forma di olio, cristalli, capsule o fiori secchi, tutti autorizzati alla vendita. È quindi perfettamente possibile cucinare con il CBD nel rispetto della legge francese.
Quale forma di CBD usare in cucina?
Per cucinare con il CBD, avete diverse opzioni: olio di CBD, cristalli di CBD o persino i fiori stessi. Ogni forma presenta vantaggi e svantaggi a seconda delle ricette che desiderate preparare.
Olio di CBD
L’olio di CBD è senza dubbio il più facile da usare in cucina. Può essere facilmente incorporato nei vostri piatti caldi o freddi. Che si tratti di condire un’insalata, sfumare una padella di verdure o insaporire uno stufato, l’olio di CBD si presta a molti possibili usi.
Cristalli di CBD I cristalli di CBD sono un’altra opzione interessante e versatile. Possono essere sciolti in qualsiasi alimento grasso (olio, burro, ecc.) per arricchire le vostre ricette aggiungendo un tocco di cannabidiolo. I cristalli permettono anche di dosare il CBD con estrema precisione.
Fiori di CBD
Infine, potete optare per un approccio più naturale utilizzando direttamente i fiori di CBD. Questi devono essere decarbossilati, ovvero riscaldati in anticipo, per attivare gli effetti del cannabidiolo. Una volta completato questo passaggio, potete incorporare i fiori macinati nei vostri piatti per goderne appieno i benefici.
Ricette innovative con CBD
Con il crescente entusiasmo per il CBD, stanno emergendo nuovi usi culinari, con nostra grande gioia. Ecco alcune idee di ricette originali che valorizzano questa molecola unica:
Uova strapazzate al pesto di CBD
Scaldate 1 cucchiaio di olio d’oliva in una padella antiaderente. Sbattete 4 uova in una ciotola con sale e pepe.Aggiungete le uova sbattute nella padella e cuocete a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a ottenere delle uova strapazzate cremose.
Servire su pane tostato con un cucchiaino di pesto al CBD, preparato frullando olio di CBD, basilico fresco, pinoli, aglio, parmigiano grattugiato e un filo d’olio d’oliva.
- Zuppa di carote e zenzero con un tocco di CBD
- In una casseruola capiente, soffriggere 4 scalogni affettati e 2 spicchi d’aglio tritati in un composto di olio d’oliva e olio di CBD.
Aggiungere 1 kg di carote affettate e 4 cm di zenzero fresco grattugiato. Mescolare bene affinché le verdure assorbano i sapori.
- Coprire le verdure con acqua bollente e cuocere per circa 30 minuti, finché le carote non saranno tenere.
- Frullate la zuppa con un frullatore o un frullatore a immersione, quindi aggiungete sale e pepe a piacere.
- Servite calda in ciotole, guarnite con un ciuffo di crème fraîche e qualche foglia di coriandolo.
- Brownies al cioccolato con CBD
- Preriscaldate il forno a 180 °C (350 °F).
Sciogliete a bagnomaria 200 g di cioccolato fondente con 200 g di burro e 10 ml di olio di CBD.
- In una ciotola, mescolate 3 uova, 150 g di zucchero di canna, 1 bustina di zucchero vanigliato e 100 g di farina.
- Incorporate il cioccolato fuso al composto e versate il composto in una teglia quadrata foderata con carta da forno.
- Cuocete in forno per 25 minuti, quindi lasciate raffreddare prima di tagliare a quadrotti.
- Consigli per ricette con CBD di successo
- Cucinare con il CBD richiede alcune precauzioni e consigli per ottenere risultati deliziosi e sorprendenti. Ecco i nostri consigli per ottenere il massimo da questa molecola:
Dosaggio preciso:
Gli effetti del CBD variano da persona a persona, quindi è importante conoscere i propri limiti e dosare di conseguenza. Evitare temperature eccessivamente elevate: Il CBD deve essere cotto con cura perché temperature eccessivamente elevate possono denaturare la molecola e ridurne l’efficacia.
- Associare il CBD ai grassi: Il CBD è lipofilo, il che significa che si dissolve facilmente nei grassi. Incorporarlo in grassi come olio, burro o panna ne consentirà un migliore assorbimento da parte dell’organismo.
- Concentrarsi sui sapori: Il sapore leggermente terroso del CBD può essere bilanciato combinandolo con diverse erbe, spezie o altri ingredienti che esalteranno il sapore dei vostri piatti.
