Cada vez mais apreciado pelos seus inúmeros benefícios e pela ausência de efeitos psicoativos, o canabidiol (CBD) está a tornar-se parte do nosso dia a dia. Está também a marcar presença no mundo culinário, onde está a revolucionar os métodos de cozinha. Então, como pode incorporar o CBD nas suas receitas de forma eficaz? Que receitas inovadoras à base de CBD existem? Descubra todas as nossas dicas para dominar a arte do CBD na cozinha neste artigo.
Compreendendo o básico sobre o CBD antes de começar a cozinhar
Antes de se aventurar na criação de receitas à base de CBD, é essencial compreender o que é esta molécula e como funciona. O canabidiol está naturalmente presente na cannabis, mas, ao contrário do tetrahidrocanabinol (THC), não tem efeitos psicotrópicos e, portanto, não produz a sensação de “euforia”. Os seus efeitos benéficos para a saúde e o bem-estar foram amplamente comprovados por vários estudos científicos. Legalidade do CBD em França
Em França, o CBD é legal desde que o seu teor de THC seja inferior a 0,2%. Portanto, essa molécula é encontrada principalmente na forma de óleo, cristais, cápsulas ou flores secas, todos com venda autorizada. Assim, é perfeitamente possível cozinhar com CBD respeitando a legislação francesa.
Qual forma de CBD usar na culinária?
Para cozinhar com CBD, você tem várias opções: óleo de CBD, cristais de CBD ou até mesmo as próprias flores. Cada forma tem suas vantagens e desvantagens, dependendo das receitas que você deseja preparar.
Óleo de CBD
O óleo de CBD é, sem dúvida, a forma mais fácil de usar na culinária. Ele pode ser facilmente incorporado a pratos quentes ou frios. Seja para temperar uma salada, deglaçar uma panela de legumes ou dar sabor a um ensopado, o óleo de CBD se presta a muitos usos possíveis.
Cristais de CBD Os cristais de CBD são outra opção interessante e versátil. Podem ser dissolvidos em qualquer alimento gorduroso (óleo, manteiga, etc.) para enriquecer suas receitas, adicionando um toque de canabidiol. Os cristais também permitem dosar o CBD com muita precisão.
Flores de CBD
Por fim, você pode optar por uma abordagem mais natural usando as flores de CBD diretamente. Elas precisam ser descarboxiladas, ou seja, aquecidas previamente, para ativar os efeitos do canabidiol. Após essa etapa, você pode incorporar as flores moídas em seus pratos para aproveitar ao máximo seus benefícios.
Receitas Inovadoras com CBD
Com o crescente entusiasmo pelo CBD, novos usos culinários estão surgindo, para nossa alegria. Aqui estão algumas ideias de receitas originais que destacam essa molécula única:
Ovos Mexidos com Pesto de CBD Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira antiaderente.
Bata 4 ovos em uma tigela com sal e pimenta.
- Adicione os ovos batidos à frigideira e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até obter ovos mexidos cremosos.
- Sirva sobre pão torrado com uma colher de chá de pesto de CBD, feito com óleo de CBD, manjericão fresco, pinhões, alho, queijo parmesão ralado e um fio de azeite.
Sopa de Cenoura e Gengibre com um Toque de CBD
- Em uma panela grande, refogue 4 chalotas fatiadas e 2 dentes de alho picados em uma mistura de azeite e óleo de CBD.
- Adicione 1 kg de cenouras fatiadas e 4 cm de gengibre fresco ralado. Misture bem para que os legumes absorvam os sabores.
- Cubra os legumes com água fervente e cozinhe por cerca de 30 minutos, até que as cenouras estejam macias.
Bata a sopa no liquidificador ou com um mixer de mão e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Sirva quente em tigelas, com uma colherada de creme de leite fresco e algumas folhas de coentro para decorar.
- Brownies de Chocolate com CBD
- Preaqueça o forno a 180°C (350°F).
- Derreta 200g de chocolate amargo com 200g de manteiga e 10ml de óleo de CBD em banho-maria.
Em uma tigela, misture 3 ovos, 150g de açúcar mascavo, 1 pacote de açúcar de baunilha e 100g de farinha.
Incorpore o chocolate derretido à mistura e despeje em uma forma quadrada forrada com papel manteiga. Asse por 25 minutos e deixe esfriar antes de cortar em quadrados.
- Dicas para Receitas de CBD de Sucesso Cozinhar com CBD requer alguns cuidados e dicas para obter resultados deliciosos e surpreendentes. Aqui estão nossas dicas para aproveitar ao máximo essa molécula:
- Dose com precisão: Os efeitos do CBD variam de pessoa para pessoa, por isso é importante conhecer seus próprios limites e dosar de acordo.
- Evite temperaturas excessivamente altas: O CBD deve ser cozido com cuidado, pois temperaturas excessivamente altas podem desnaturar a molécula e reduzir sua eficácia.
- Combine o CBD com gorduras: O CBD é lipofílico, o que significa que se dissolve facilmente em gorduras. Incorporá-lo a gorduras como óleo, manteiga ou creme permitirá uma melhor absorção pelo corpo.
