El cannabidiol, más conocido como CBD, es una molécula cada vez más utilizada por sus propiedades calmantes. Hoy en día, se puede encontrar en diversas presentaciones: flores de CBD para infusión, aceites o e-líquidos de CBD para vapear. Tu elección dependerá principalmente de tus preferencias de consumo o de los efectos que busques. En la cocina, el CBD también se ha convertido en un ingrediente más. Las recetas con cannabidiol proliferan en línea, lo que permite diversificar la forma de consumir esta molécula a través de los sabores de diversos productos.
¿Qué es el CBD?El CBD es una molécula derivada del cáñamo (Cannabis Sativa), una planta conocida inicialmente por su uso en la industria textil y en la producción ilegal de marihuana. En realidad, el cáñamo también se puede cultivar por su alta concentración de cannabidiol (CBD). Esta planta se compone de dos moléculas distintas: CBD y THC.
El primero es perfectamente legal, ya que no está clasificado como sustancia psicotrópica, mientras que el segundo es ilegal si su concentración supera el 0,2 %, según la normativa francesa. Al comprar CBD (aceites, flores, etc.), sabes que no corres ningún riesgo legal.
En cuanto a sus beneficios para la salud, el CBD parece tener efectos sobre la ansiedad y el dolor físico. Diversos estudios demuestran estos beneficios para nuestro organismo. Compuesto por unos veinte aminoácidos y numerosos nutrientes, contiene, entre otros: vitaminas (B1, B2, B3, B6, B9, E), calcio, potasio, magnesio, zinc y mucho más. ¡Por lo tanto, usarlo en la cocina es una excelente idea!
¿Por qué cocinar con CBD?
El CBD es una molécula derivada del cáñamo (Cannabis Sativa) muy fácil de usar en la cocina. Ya sea en bebidas, platos calientes o fríos, el CBD te aportará todos sus beneficios. La primera ventaja de usarlo de esta manera es probablemente su capacidad para enmascarar el sabor terroso de ciertos aceites en la comida.
De hecho, usar CBD por vía sublingual puede disuadir a algunos consumidores debido a su fuerte sabor amargo. Al cocinar con este aceite, este regusto desaparece fácilmente, lo que permite disfrutar de sus numerosos beneficios para la salud.
La segunda ventaja de una preparación a base de CBD es su facilidad de uso. Si lo compras en aceite, simplemente tienes que añadirlo a tus aceites de cocina. El CBD es liposoluble, lo que significa que se mezcla fácilmente con las grasas y se absorbe mejor en el cuerpo.
Sin embargo, ten en cuenta que sus efectos tardan más en notarse al ingerirlo que al tomarlo por vía sublingual, desde unos minutos hasta aproximadamente una hora. Al usarse a altas temperaturas, sus beneficios también serán menos pronunciados, ya que parte de la composición del aceite puede cambiar.
Nuestros consejos para usar el CBD eficazmente en la cocina CBD en platos fríos En primer lugar, como mencionamos anteriormente, es recomendable usar aceite de CBD en platos fríos para conservar todas sus propiedades.
Por ejemplo, puedes optar por sustituir el aceite de oliva por cannabidiol orgánico. Sin embargo, ten en cuenta que de esta manera podrías percibir su sabor terroso, a menos que lo disimules con especias y hierbas culinarias. CBD en platos calientes Si aún prefieres usarlo en tus platos calientes, no hay problema. Para evitar que disminuyan sus efectos, simplemente sigue estos consejos de cocina:
Agrega el aceite de cannabidiol hacia el final de la cocción para limitar la evaporación (sopas, salsas, etc.).
Si quieres usarlo en tus platos horneados, recuerda nunca superar los 170 °C (340 °F).
Siguiendo estas recomendaciones, podrás cocinar sin perder la calidad del CBD.
CBD en tus bebidas Por último, el cannabidiol también se puede usar para realzar tus bebidas frías o calientes. No dudes en agregar unas gotas a tu café o té una vez que se haya terminado de calentar. También recomendamos usarlo en un batido recién hecho.
Mezclado con frutas o verduras, el sabor amargo del aceite de CBD será menos pronunciado, lo que te permitirá beneficiarte de sus propiedades relajantes sin el amargor. Si prefieres usar resinas o flores de CBD orgánicas, simplemente desmenúzalas en tus bebidas.
Ideas fáciles de recetas con CBD
- Gracias a la inmensa popularidad del CBD, no deberías tener problemas para encontrar una receta de calidad que se adapte a ti.
- Si te gusta la simplicidad, te recomendamos las sopas de aceite de CBD.
Para preparar una, simplemente sigue cualquier receta de sopa caliente o fría y añade una o dos gotas de aceite a la mezcla al final.
Para usar CBD en una receta dulce, puedes optar por galletas o brownies. Al igual que con la sopa, añade unas diez gotas o una flor desmenuzada a la mezcla final.
Ahora ya sabes cómo usar el CBD derivado del cáñamo (Cannabis Sativa) en tus recetas. ¡A cocinar!
