O canabidiol, mais conhecido como CBD, é uma molécula cada vez mais utilizada pelas suas propriedades calmantes. Hoje em dia, pode ser encontrado em diversas formas: flores de CBD para infusão, óleos ou e-líquidos de CBD para vaporização. A sua escolha dependerá principalmente das suas preferências de consumo ou dos efeitos que procura. Na culinária, o CBD também se tornou um ingrediente comum. Receitas com canabidiol proliferam online, permitindo diversificar a forma como consome esta molécula através dos sabores de vários produtos.
O que é CBD? O CBD é uma molécula derivada do cânhamo (Cannabis sativa), uma planta inicialmente conhecida pelo seu uso na indústria têxtil e na produção ilegal de marijuana.
Na realidade, o cânhamo também pode ser cultivado pela sua alta concentração de canabidiol (CBD). Esta planta é composta por duas moléculas distintas: o CBD e o THC.
O primeiro é perfeitamente legal, uma vez que não é classificado como substância psicotrópica, enquanto o segundo é ilegal se a sua concentração exceder 0,2%, de acordo com a legislação francesa. Ao comprar CBD (óleos, flores, etc.), você sabe que não está correndo nenhum risco legal. Em relação aos seus benefícios para a saúde, o CBD parece ter efeito sobre a ansiedade e a dor física. Diversos estudos tendem a comprovar esses benefícios para o nosso organismo.
Composto por cerca de vinte aminoácidos e inúmeros outros nutrientes, ele contém, entre outras coisas: vitaminas (B1, B2, B3, B6, B9, E), cálcio, potássio, magnésio, zinco e muito mais. Usá-lo na culinária é, portanto, uma excelente ideia! Por que cozinhar com CBD?
O CBD é uma molécula derivada do cânhamo (Cannabis sativa) muito fácil de usar na culinária. Seja em bebidas, pratos quentes ou frios, o CBD oferece todos os seus benefícios. A primeira vantagem de usá-lo dessa forma é provavelmente a sua capacidade de mascarar o sabor terroso de certos óleos nos alimentos.
De fato,
o uso sublingual do CBD pode afastar alguns consumidores devido ao seu sabor forte e amargo. Ao cozinhar com este óleo, esse sabor residual desaparece facilmente, permitindo que você aproveite seus inúmeros benefícios para a saúde.
A segunda vantagem de uma preparação à base de CBD é a sua facilidade de uso. Se você comprar o óleo, basta adicioná-lo aos seus óleos de cozinha. O CBD é lipossolúvel, o que significa que se mistura facilmente com as gorduras e é melhor absorvido pelo organismo.
No entanto, observe que seus efeitos demoram mais para serem sentidos quando ingerido do que quando administrado sublingualmente, variando de alguns minutos a cerca de uma hora. Quando usado em altas temperaturas, seus benefícios também serão menos pronunciados, pois parte da composição do óleo pode se alterar.
Nossas dicas para usar o CBD de forma eficaz na sua culinária
CBD em pratos frios
Antes de mais nada, como mencionamos anteriormente, é aconselhável usar o óleo de CBD em pratos frios para preservar todas as suas propriedades.
Por exemplo, você pode optar por substituir o azeite por canabidiol orgânico. Esteja ciente, no entanto, de que você poderá sentir um sabor terroso dessa forma, a menos que consiga disfarçá-lo com especiarias e ervas culinárias.
CBD em pratos quentes
Se você ainda preferir usá-lo em pratos quentes, não há problema algum. Para evitar a diminuição dos seus efeitos, basta seguir estas dicas de culinária:
Adicione o óleo de canabidiol perto do final do cozimento para limitar a evaporação (sopas, molhos, etc.).
- Se quiser usá-lo em pratos assados no forno, lembre-se de nunca ultrapassar 170 °C (340 °F).
Seguindo essas recomendações, você poderá cozinhar sem perder a qualidade do CBD.
CBD em suas bebidas
Por fim, o canabidiol também pode ser usado para realçar suas bebidas quentes ou frias. Sinta-se à vontade para adicionar algumas gotas ao seu café ou chá depois de aquecido. Também recomendamos usá-lo em um smoothie fresco.
Misturado com frutas ou vegetais, o sabor amargo do óleo de CBD será menos pronunciado, permitindo que você se beneficie de suas propriedades relaxantes sem o amargor. Se preferir usar resinas ou flores de CBD orgânicas, basta esfarelá-las em suas bebidas.
Ideias Fáceis de Receitas com CBD
Graças à imensa popularidade do CBD, você não terá muita dificuldade em encontrar uma receita de qualidade que lhe agrade.
Se você gosta de simplicidade, recomendamos sopas com óleo de CBD.
Para preparar uma, basta seguir qualquer receita de sopa quente ou fria e adicionar uma ou duas gotas de óleo à mistura na última etapa. Para usar o CBD em uma receita doce, você pode optar por biscoitos ou brownies. Assim como na sopa, adicione cerca de dez gotas ou uma flor triturada à mistura final.
